De nuestros campos,
de nuestras gentes,
muy nuestra

Gure zelaietakoak,
gure jendearenak,
oso gurea

Y, eso es como para celebrarlo. Así lo hicimos la mañana del 20 de octubre de este año 2016, en el Hotel Puerta del Camino, con unas Jornadas del 10º aniversario de la revalidación de la Acreditación ENAC para Ternera de Navarra,  donde la consejera de Desarrollo Rural, Administración Local y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, Isabel Elizalde, destacó el compromiso de nuestros ganaderos navarros de llevar un buen producto a la mesa procedente de un ternero nacido, criado en nuestros montes, amamantado hasta los 6 meses y alimentado con materias primas naturales.   La importancia de la carne en una dieta equilibrada para nuestros hijos en etapa de desarrollo y la seguridad alimentaria que ofrece Ternera de Navarra  fue lo que enfatizó seguidamente Juan José Badiola, catedrático de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza. Nuria Kubush, Técnica del Dpto. Agroalimentario y BPL de ENAC, hizo su disertación sobre la importancia de este tipo de acreditaciones para comercializar productos a nivel nacional e internacional.   Las jornadas fueron clausuradas por Miguel Ozcáriz, Presidente del Consejo Regulador de la IGP Ternera de Navarra / Nafarroako Aratxea quien concluyó afirmando: “Hoy, diez años después, Ternera de Navarra sigue revalidando año tras año esta certificación. No la ha perdido ni un solo año e incluso la auditoría correspondiente a este último la hemos pasado sin una sola “no conformidad” o aspecto que debiéramos cambiar o mejorar”.